Apollon：ナチュラルワインと無添加食材を使用した食事を提供するお店をオープンするきっかけは？

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369オーナー内川潤氏：医学博士の牧田善二著の「医者が教える食事術・最強の教科書」を読み、食事がいかに大事かを知り、食事に対する考えが変わりました。

　飲食店やスーパー・コンビニ等で売られている食材が添加物まみれだったことを知ったのがきっかけです。

　一般的なワインにも農薬や保存剤など入っているので、自分でお店をするときはオーガニックでナチュラルワインと自然環境に配慮した無添加の食品を使用した食事を提供したいと強く思い、このお店をオープンしました。このお店を通じて食事の大切さを多くの方に発信していきたいと考えています。

 

Apollon：東京ではなく、松戸を選んだ理由は？

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369オーナー内川潤氏：私の地元が松戸で、家から徒歩圏内のところが良いと考えていました。物件を探し始め、ここに巡り合い、規模感なども気に入ったので２年前に開業しました。上本郷駅の南口から徒歩約３分です。

 

Apollon：今まで飲食店での経験はありますか？

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369オーナー内川潤氏：都内のレストランやバーで働いていました。ホールからバーカウンター・キッチンと一通り経験し、西麻布のお肉屋では火入れの技術を学びました。

 

Apollon：ワイン、食材、全てにおいて、身体に良いものしか使用しないというお店は少ないですよね。

 

369オーナー内川潤氏：そんなことはないと思いますが、「ミロク」では農薬、化学肥料の有無など、徹底的に調査して、世界中のナチュラルワインを仕入れています。亜硫酸塩を使っていないことも重要視しています。食材ですと、完全放牧の鶏肉で、餌に抗生物質、成長促進ホルモン剤、遺伝子組み換え肥料など不使用のもの。スイーツは無添加など、身体に優しい食材＆ワインしか提供していないです。

 

Apollon：そこまでこだわっているバーを探すのは難しいですよね。１５年くらい前にナチュラルワインブームがありましたが、その時に美味しいワインを見つけられずに、ナチュラルワインじゃなくてよいかなと思ったことがありました。

 

369オーナー内川潤氏：その頃は確かにそのようなワインが多くありましたが、今はレベルが格段に上がっています。世界中のナチュラルワインの中でも美味しいワインを厳選してお店で提供しています。

 

Apollon：お店には何本くらいあるのですか？

 

369オーナー内川潤氏：オーガニックのナチュラルワインが約２２０本あります。価格帯は3000円～4000円代です。

 

Apollon：２０２６年は新メニューがスタートすると聞きました。

 

369オーナー内川潤氏：定番の自家製スパイスカレーのほか、生ソーセージ、ラム肉、豆ヌードルZENBを使用した季節のパスタ等で、ワインに寄り添うメニューをもっと増やしていこうと思っています。

 

Apollon：メニューが増えると毎日通いたくなりますよね。電車ですと北千住から松戸まですぐです。

東京からも通える距離ですね。本日はありがとうございました。

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